Pub, aslında “Public House”, yani halk evinin kısaltılmış hali. Bu aslında isminden de anlaşılacağı üzere herkese açık bir sosyalleşme alanı olduğu anlamına geliyor. Gündelik hayatın büyük bir parçası olan bu mekanların geçmişi aslında Romalılara kadar dayanıyor. Britanya kıyılarına Milattan sonra 43 yıllarında Romalı işgalciler, o dönemin yeniliklerini de beraberlerinde getiriyorlar. İlk fiziksel altyapı çalışmalarının parçası olan Roma yolları, Roma kasabaları ve çeşitli dükkanlar bu dönemde ilk defa Britanya topraklarında inşaa ediliyor. “Tabernae”, yani taverna olarak bilinen ve Romalı işgalcilerin kalacak yer, yemek ve susuzluklarını gidermek için kurulan yerler de bu çalışmaların bir parçası. Romalı Lejyonerlerin susuzluğunu giderecek en önemli içecek ise tahmin edersiniz ki şarap ya da bira.
Britanya topraklarında fazla üzüm yetişmemesi ve tahılların kolaylıkla üretilmesi birayı o günlerde de tıpkı günümüzde olduğu gibi popüler bir içki yapar. Şerbetçiotunun da katkısıyla “Ale” olarak bilinen, Britanya’nın yerel birası “Tabernae”larda hızla yayılır ve işgalcilerle birlikte halkın da favorisi olur. Bu popülerliğe kayıtsız kalamayan tavernalar, kendilerini “Ale House” olarak isimlendirmeye başlarlar. Ale House’lar misafirlere yiyecek ve içecek sağlarken, “Inn” olarak isimlendirilen hanlar, bu hizmetlerin yanında yorgun gezginlere, tüccarlara veya askerlere kalacak yer imkanı da sağlamaktadır. 16. Yüzyılın başlarında Kral VII. Henry’nin çıkardığı, hancıların bir bar işletmek için ruhsat almalarını gerektiren kanun ve bu birahane, han ve tavernaların “Public House” yani halkevleri olarak bilinmeye başlamasının ilk adımı olur.
1577’de İngiltere ve Galler’de yaklaşık 17.000 meyhane (Ale House), 2.000 han (Inn) ve 400 taverna (Tavern) olduğu tahmin ediliyor. Dönemin nüfusu da dikkate alındığında her 200 kişiye bir meyhane düşüyor. Bunu günümüze uyarlamak gerekirse, bugün her 1.000 kişi için yaklaşık bir pub olacaktır.
Bu zamandan önce Ale House’lar genellikle özel mülklerden ayırt edilemezdi. Kırsal yolların düşük standardı, büyük kasabalardan uzakta olan pub’larda genellikle meyhanecinin kendisi tarafından yapılan biranın servis edilmesi anlamına geliyordu. Sanayi Devrimi’nin gelişiyle birlikte, Birleşik Krallık’ın birçok bölgesi, endüstriyel faaliyetlerdeki artış ve hızlı nüfus artışıyla dönüşüme uğradı. Bu gelişim biraya ve halkın sosyal etkileşime girebileceği mekanlara büyük bir talep oluşturdu. 19. Yüzyılın başlarında çıkarılan kanunlarla publar, sahiplerinin onları özel evlerden ayıran ve onları rekabette öne çıkarabilecek mimari özellikleri geliştirmelerine imkan sağlıyordu. Anlayacağınız, bugün bildiğimiz şekliyle publar 19. yüzyılın başlarında ortaya çıkmaya başladı. Günümüzde Birleşik Krallık’ta bulunan Pub’ların tarihi bu döneme kadar dayanıyor ve pub sahipleri pubları oldukları gibi korumakta oldukça kararlılar.
Geçmişi 2000 yıllık olan, bazı zamanlar karanlık dönemlerde yaşamasına karşın, Pub’lar günümüzde Anglosakson kültürünün bel kemiği. Halkın tüm kesimlerinin rahatlıkla girebileceği, insanların sosyalleştiği, müşteri olmayanların bile içeri girip ihtiyaçlarını karşıladığı bu mekanların kültürünü anlatmaya çalışacağız.
cheers! - berk
Yorum yapmak ve paylaşmak için:
Sadece fotoğrafı gördüm ve okumaya karar verdim. 2008'den 2014'e kadar İngiltere'de çalıştım. Bu insanlar her hafta sonu bira içmek ve maç izlemek için pub'lara giderler. Küçük ama harika bir yer ve süper bir atmosfer. Oradaki pub'larda epey maç izledim.